St Michel galette nastao je prije više od stoljeća.

Danas se ovaj kolač i dalje pravi u odnosu na isti, originalni recept, koji je 1905. godine razvio slastičar i pekar Joseph Grellier. Ovaj jedinstveni recept predstavlja početak vrlo uspješnog i neovisnog obiteljskog posla obitelji Grellier.

St Michel također je vodeći proizvođač tradicionalnog francuskog biskvita - kolačića madeleine - u kojem ljudi uživaju diljem svijeta.

St Michel ima 8 proizvodnih pogona, više od 1600 zaposlenika, 85000 tona proizvedene robe i više od 350 milijuna prodanih paketa svake godine.