Pavone je osnovan 1960. godine kao mali laboratorij u kojem se pravila zuppa reale i ostala tipična jela s tjesteninom, slijedeći tradicionalne lokalne recepte. Uz strpljenje i iskustvo mali je laboratorij rastao, postavši naposljetku značajna tvrtka.

Pavone srl se specijalizirao za proizvodnju choux tijesta, laganog lisnatog tijesta, koje se peče u različitim veličinama za razne primjene i prodaje trgovcima na malo i na veliko, u Italiji i izvan nje.

Njihovi se proizvodi peku prema tradicionalnim receptima i samo od najfinijih sastojaka. Neprestano se ulaže u inovaciju i nove ideje kako bi brend nastavio rasti; a upravo to je pristup koji ih već sada čini stabilnom tvrtkom na tržištu.