Priprema

• Unaprijed zagrijte pećnicu na 200°C / 400°F / jačinu 6 na plinskoj pećnici.
• Izbodite krumpire vilicom, istrljajte uljem i solju.
• Pecite otprilike sat vremena (ili ovisno o veličini krumpira) izravno na rešetki u pećnici.
• Kako biste izvadili krumpire iz pećnice navucite kuhinjske rukavice da zaštitite ruke.
• Prerežite krumpire na pola i žlicom izdubite unutrašnjost polovica u posudu.
• Zgnječite krumpir zajedno s maslacem, Sacla' pestom, parmezanom, vrhnjem, malo vlasca, soli i papra.
• Vratite mješavinu natrag u kore krumpira i smjestite tako napunjene krumpire u pekač.
• Iskidajte mozzarellu i pospite parmezan preko njih.
• Brzim pokretom i u tankom mlazu izlijte malo maslinova ulja i vratite u pećnicu na 10 minuta dok se ne pojave mjehurići.