Priprema

• U donji dio posude za kus-kus stavite meso, tanko narezan luk, začine i 1 šalicu vode. Pustite da prokuha i dinstajte pola sata, kušajte te dodajte začine, ako je potrebno.
• Pripremite kus-kus dok se grožđice namaču u hladnoj vodi i 1 žlici vodice narančina cvijeta.
• Stavite luk zajedno s 1 grabljačom tekućine od pečenja u posudu debljeg dna. Dodajte žlicu užeglog slanog ili običnog maslaca, 1 žlicu šećera, žlicu vodice narančina cvijeta i jednu žlicu jakog cimeta. Pustite da se luk dinsta dok se ne karamelizira.
• Dodajte grožđice i pirjajte 10 minuta dok sva voda ne ispari.
• U zrnju kus-kusa načinite udubljenje i u sredinu stavite komade mesa.
• Na kus-kus stavite luk, grožđice i prepolovljena tvrdo kuhana jaja.
• Oplahnite s malo tekućine od dinstanja.
• Pospite smrvljenim bademima.
• Istresite ostatak tekućine u posudu iz koje je svi mogu uzeti, ukoliko požele dodatno začiniti gotovo jelo.