Priprema

• Zagrijte pećnicu na 200°C / 400°F / jačinu 6 na plinskoj pećnici.
• Razrežite rajčice na četvrtine i stavite u tepsiju.
• Dodajte mrkvu, crveni luk i češnjak te promiješajte s uljem prije dodavanja začina.
• Ostavite u pećnici 45 minuta da se povrće pirja dok ne omekša i ne poprimi zlatnu boju.
• Sastružite zajedno s mašću i zapečenim dijelovima u veliku posudu za umak.
• Ulijte 750ml vrućeg temeljca i polagano zagrijte na srednjoj vatri.
• Neka krčka 15 minuta prije nego napravite pire, dodajući vrućeg temeljca po potrebi.
• Začinite solju, paprom i šećerom.
• Iskidajte kruh u komade veličine otprilike zalogaja te ih raširite po tepsiji.
• Dobro promiješajte sa Sacla' pestom, uljem i solju.
• Pecite u pećnici 8-10 minuta, na rešetki iznad one na kojoj biste pekli povrće; prerasporedite povrće jednom tijekom pečenja.
• Izvadite iz pećnice kada sastojci postanu hrskavi i vidljivo zapečeni i ostavite po strani.
• Grabljačom ulijte juhu u tople posude, kružnim pokretom ruke dodajte mascarpone (načinite spiralu), šaku hrskavih kockica kruha s pestom i nekoliko listova bosiljka.