Priprema

• Zagrijte 1 žličicu biljnog ulja u posudi za umak dok ne postane jako vruće. Miješajući pržite žutu curry pastu pa dodajte 4 žličice kokosova mlijeka. Nastavite miješati dok se ne razviju arome.
• Smanjite plamen na štednjaku. Dodajte 350ml kokosova mlijeka, krumpir izrezan na kockice, tanko isječen luk, cherry rajčice i 150ml vode. Pustite da uzavre.
• Dodajte škampe (bez glave).
• Ponovno pustite da uzavre i kuhajte 5 minuta dok ne bude gotovo.
• Začinite žličicom ribljeg umaka i žličicom šećera; neka krčka neko vrijeme.

Ukrasite svježim korijanderom.
Poslužite vruće s parenom rižom.